آلو بخارا یا برقانی

کالری آلو بخارا چقدر است؟

آلو بخارا یا آلو برقانی، یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به‌عنوان چاشنی نیز کاربرد دارد. این آلو از خشک‌ کردن نوع خاصی از آلو زرد یا سیاه تهیه شده و بیشتر در مناطق خراسان، فارس و آذربایجان به عمل می‌آید. آلو بخارا نقش مهمی در آشپزی ایرانی دارد و در بسیاری از خورشت‌ها مانند خورشت آلو، خورشت قیمه نثار، و حتی آش‌های محلی استفاده می‌شود. این خوراکی علاوه بر طعم‌دهی به غذا، خواص زیادی برای سلامت بدن دارد. با وجود محبوبیت و کاربرد زیاد آلو بخارا، یکی از سوالات رایج این است که کالری آلو برقانی چقدر است و آیا می‌توان آن را در رژیم غذایی گنجاند؟ در ادامه همراه مانکن باشید تا با کالری آلو بخارا و ارزش غذایی آن بیشتر آشنا شوید.

کالری آلو بخارا چقدر است؟

• 100 گرم آلو بخارا 240 کالری دارد.
• یک لیوان آلو بخارا بدون هسته (174 گرم) 417.6 کالری دارد.
• یک عدد آلو بخارا بدون هسته (9 گرم) 22.8 کالری دارد.

ارزش غذایی آلو بخارا

آلو بخارا از آن خوراکی‌های خوش‌طعم، مغذی و خاطره‌انگیز است که در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. با وجود کالری نسبتاً بالا، اگر در حد تعادل مصرف شود، می‌تواند بخشی از یک رژیم سالم و حتی کاهش وزن باشد. فراموش نکنید برای بهره‌ بردن از خواص آلو بخارا و کنترل کالری دریافتی، بهتر است نسخه خانگی و بدون افزودنی آن را انتخاب کنید.

• فیبر بالا: کمک به بهبود عملکرد گوارش و پیشگیری از یبوست
• پتاسیم: مفید برای کنترل فشار خون
• ویتامین K و B6: مؤثر در سلامت استخوان و عملکرد مغز
• آنتی‌ اکسیدان‌های پلی‌فنولی: کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب

آیا آلو بخارا را می‌توان در برنامه کاهش وزن مصرف کرد؟

باتوجه‌به میزان کالری آلو بخارا، این میوه خشک نسبتاً پرکالری است. اما چون حجم فیبر بالایی دارد، احساس سیری می‌دهد به خصوص اگر در خورشت‌ها استفاده و میل شود. بنابراین در رژیم کاهش وزن، مصرف محدود و کنترل‌ شده آلو بخارا، به ویژه به‌ عنوان میان‌ وعده، مفید است. البته باید مراقب باشید که مصرف آن از حد نگذرد. زیرا مانند دیگر میوه‌های خشک، تراکم قند طبیعی بالایی دارد. بهترین روش، افزودن تعداد محدودی آلو بخارا به غذاهایی مثل خورشت‌های کم‌ چرب یا همراه با دمنوش‌های گیاهی است.

مواد اولیه برای ت??یه آلو بخارا

• آلو زرد یا سیاه (ترجیحاً آلوی برقانی)
• آب
• نمک (در برخی روش‌ها)

طرز تهیه آلو بخارا (خانگی و سالم)

1. ابتدا آلوها را شسته و چند ساعت در آب نمک رقیق بخیسانید.
2. آلوها را داخل آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه نرم شوند.
3. سپس آن‌ها را با کف‌ گیر از آب خارج کرده و روی پارچه تمیز یا سینی بچینید.
4. سینی را در مقابل آفتاب مستقیم یا در محیط گرم و خشک قرار دهید.
5. بسته به شدت گرما، آلوها طی ۳ تا ۵ روز خشک می‌شوند و پوست آن‌ها چروک می‌خورد.
6. پس از خشک‌ شدن کامل، آلوها را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک یا یخچال نگهداری کنید.

در این روش، چون هیچ شکر یا ماده افزودنی‌ اضافه نمی‌شود، کالری آلو بخارا کمتر از نمونه‌های صنعتی خواهد بود و با خیال راحت قادر به استفاده آن هستید.